Οι Μοναχοί της Μονής Βατοπαιδίου επιδεικνύουν με αυτό το κρασί τη βαθειά τους γνώση στην Οινοποιητική Τέχνη. Αυτό το 100% Syrah είναι ένα διεθνούς κλάσης γενναιόδωρο κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα, το οποίο πρώτα εντυπωσιάζει τη μύτη με έντονο φραγκοστάφυλο, μούρα, αρώματα ελιάς και υπαινιγμούς βελανιδιών. Στον ουρανίσκο το μαύρο δαμάσκηνο κυριαρχεί σαν βασιλιάς, επιδεικνύοντας μια εξαιρετική συμπύκνωση. Διαθέτει μια μεταξένια απαλότητα και μια ευπρόσδεκτη σπιρτάδα με μια αναζωογονητική πινελιά ευκαλύπτου και βανίλιας. Παρόλη την υψηλή του περιεκτικότητα σε αλκοόλη, είναι ευκολόπιοτο με ένα υπέροχο φινίρισμα. Μεγαλοπρεπέστατο!

Αμπελώνας Βατοπαιδίου

Οι αµπελώνες της Μονής µας σήµερα καταλαµβάνουν µία έκταση 70 στρεµµάτων.
Το κρασί αποτελεί µέρος της διατροφής των µοναχών σε εορταστικές ηµέρες και προσφέρεται και στους χιλίαδες προσκυνητές που επισκέπτονται ετησίως την Μονή. Παράλληλα το Νάµα χρησιµοποιείται στην καθηµερινή Θεία Λειτουργία.
Οι αµπελώνες της Μονής είναι ιδιαίτερα ευνοηµένοι από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Τα ελαφρά, αµµώδη, µέσης σύστασης και πλούσια σε κάλιο εδάφη, τα µπουκέτα των αρωµάτων της µοναδικής Αθωνικής φύσης, µεταφέρονται µε την θαλάσσια αύρα διακριτικά στα µπαλκόνια των αµπελώνων στις παρακείµενες υπερθαλάσσιες αναβαθµίδες, όπου µέσω ενός µυστικού διαλόγου που κτίστηκε στην υπερχιλιετή ιστορία του τόπου, προσδίδουν τα µοναδικά χαρακτηριστικά των κρασιών µας. Ο διάλογος επίσης του ήλιου µε το αµπέλι, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς µήνες είναι συνεχής και «ανεβάζει» τον αλκοολικό βαθµό και την φαινολική ωριµότητα που δίνουν µοναδική ποιοτική παραγωγή.
Πιστοί σ’ αυτή την παράδοση, διατηρώντας τις παλαιές εγκαταστάσεις αλλά µε σύγχρονες µεθόδους, οινοποιούµε τα σταφύλια από τους Βιολογικούς αµπελώνες της Μονής. Μάρτυρας της οινοποιητικής παράδοσης είναι οι δυο πετρόχτιστοι κτηριακοί χώροι, όπου παρασκεύαζονται τα κρασιά στις παλαιές παραβούτες (κάδοι οινοποίησης) και φυλάσονται στο κελάρι της Μονής.
Τα κρασιά ωριµάζουν σε µεγάλα παλαιά ξύλινα βαρέλια.