Патитири-ракарио

Рядом с большой цистерной и резиденцией святого Артемия находится внушительное здание винодельни и ракарио. Это вытянутое прямоугольное двухэтажное здание длиной около 40 метров, разделенное на две части. С востока находится винодельня, где прессовался виноград, а с запада — ракарио на первом этаже и дом для рабочих на верхнем этаже. Здание было построено в 1901 году, заменив винодельни, которые до конца XIX века работали вместе с чанами внутри монастыря. Высокое расположение новой винодельни облегчило отвод сусла в чаны по подземным трубам. Ракарио, сохранившее свое оборудование в целости, недавно было вновь открыто.