Фреска головного храму католикону із зображенням святого Євстафія Солунського, 1312 рік

Фреска святого Євстафія Солунського входить до серії ієрархів, зображених у трьох послідовних зонах у протезисі католикону монастиря. Святий, який був архієпископом Солунського під час падіння міста норманами в 1185 році, займає особливо почесне становище, оскільки його можна знайти між патріархами Константинопольськими Проклом і Никифором. Цікаво, що зображення святого досі було відоме лише з пам'яток у Сербії, оздоблення яких належить або приписується салунським живописцям Михайлу Астрапі та Євтихію. Фігура має широке обличчя з грубим виразом, м'ясистий роздвоєний ніс, мережу червоних ліній на яблучках обличчя, зелені тіні на блідій плоті, а також ширину тіла. Зображення належить до оздоблення 1312 року та було створено консервативним художником, чиє мистецтво пов'язане з живописом Протата.