Τοιχογραφία του κυρίως ναού του καθολικού με την παράσταση του Αγίου Ευσταθίου Θεσσαλονίκης, έτος 1312

Η τοιχογραφία του Αγίου Ευσταθίου Θεσσαλονίκης περιλαμβάνεται στην σειρά των ιεραρχών που απεικονίζονται σε τρεις επάλληλες ζώνες στην πρόθεση του καθολικού της Μονής. Ο άγιος, ο οποίος ήταν αρχιεπίσκοπος Θεσσαλονίκης κατά την άλωση της πόλεως από τους Νορμανδούς στα 1185, κατέχει ιδιαίτερα τιμητική θέση, καθώς βρίσκεται ανάμεσα στους πατριάρχες Κωνσταντινουπόλεως Πρόκλο και Νικηφόρο. Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι η απεικόνιση του αγίου μέχρις στιγμής ήταν γνωστή μόνο από μνημεία της Σερβίας, η διακόσμηση των οποίων οφείλεται ή αποδίδεται στους ζωγράφους της Θεσσαλονίκης Μιχαήλ Αστραπά και Ευτύχιο. Η μορφή διαθέτει πλατύ πρόσωπο με τραχιά έκφραση, σαρκώδη διχαλωτή μύτη, πλέγμα κόκκινων γραμμών στα μήλα του προσώπου, πράσινες σκιές πάνω στην ωχρή σάρκα, αλλά και σωματικό εύρος. Η παράσταση ανήκει στην διακόσμηση του 1312 και έχει φιλοτεχνηθεί από συντηρητικό ζωγράφο, η τέχνη του οποίου συνδέεται με την ζωγραφική του Πρωτάτου.